Ekmek Kadayıfı

Ekmek Kadayıfı

İki katmandan oluşan ekmek kadayıfının arasına, Kıbrıs peynir çeşitlerinden, nor peyniri, döğülmüş badem ve baharatlardan oluşan karışım konularak kapatılır. Üzerine şerbet dökülür, kısık ateşte pişirilir. Kıbrıs mutfağının gözde tatlılarından olan ekmek kadayıfı,...
Babutsa (Dikenli İncir)

Babutsa (Dikenli İncir)

Doğada kendiliğinden yetişen, kaktüs türünden bir bitkinin meyvesi olan ‘’dikenli incir’’, halk arasında yaygın olarak’ “babutsa” olarak bilinir. Yaz aylarında genellikle Serdarlı bölgesinde toplanan bu lezzetli Akdeniz meyvesini, seyyar tezgahlarda taze...
Hamur İşleri ve Börekler

Hamur İşleri ve Börekler

Tarih boyunca değişik kültürlerden etkilenen Kıbrıs mutfağında hamur işleri ve börekler önemli yer tutar. Tatar böreği, pirohu, nor böreği, kıyma böreği, ıspanak böreği, kabak böreği, mantar böreği, zeytinli, hellimli, bidda, çörek, tahinli, pilavuna bunlardan en...
Pirohu

Pirohu

Kıbrıs a özgü bir hamur yemeğidir.Hamurun içine Kıbrıs peynir çeşitlerinden nor ile naneden oluşan karışım konularak haşlanır. Üzerine rendelenmiş Hellim serpilerek servis yapılır. Sıcak yenilen bu yemek, hem yerli halk, hemde turistlerin sevdiği yemek çeşitleri...
Kıbrıs Patatesi ve Kolakas

Kıbrıs Patatesi ve Kolakas

Dünyaca ünlü Kıbrıs patatesi, lezzeti ile tüm Avrupa da, özellikle de İngiltere’de en gözde patates türüdür. Ülkemizin iklim ve topraklarında hayat bulan bu patates, hem yemeklerin lezzetini artırmakta, hem de her türlü pişirilme şekliyle de lezzetini...